青椒鳝段（2/2）

表面有点微焦，皮起皱

    6、放老姜片稍稍拌炒

    7、放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了就

    8、放生抽老抽，老抽量不要太多

    9、放白糖

    10、拌炒均匀

    11、盖上锅盖焖煮一会会

    12、直到锅中料酒汤汁开始收汁

    13、放青椒片

    14、拌炒至青椒片断生即可

    ps：1、青椒不要用菜椒甜椒那种，用尖头椒，这种青椒不会很辣，但是椒味更香

    2、鳝段入锅煎这一步很重要，盖上锅盖多煎一会儿，这样可以去掉多于血水，去腥

    3、炸到黄鳝表面微焦，皮起皱，这样炒出来的鳝段更好吃哦