分卷阅读18（1/2）
作者：安尼玛
恩的心把猪肉嚼碎吞进肚子里的。
裹在猪肉上的薄酥壳，锁住了猪肉的汁水，肉质脆弹，汁水里除了肉类的鲜美，还有一种陌生的香甜。老三回味了一下，奇道：“里面有酒？”
阿达笑了：“你的舌头很灵啊。”猪肉用椰子酒泡过，椰子酒度数高，甜度也高，经过高温后酒精挥发差不多了，只剩下一点香甜。经过高度酒的浸泡，猪肉肉质更加柔韧，糖分也让外层的壳儿越发酥脆。没有菠萝，阿达用椰糖和酸角调的酸甜味，椰糖带了天然焦糖味，和酸角果肉调成了酱，比番茄酱的人工合成味道有层次得多。老三以为会很酸的青木瓜，因为同样在椰子酒里泡过，吃起来酸脆甜辣，比肉还要过瘾。
最后老三把所有青木瓜都吃干净了。他不得不承认，即便没有菠萝，这可是他吃过印象最深刻的咕噜肉。
作者有话要说：
椰糖：椰花糖，通常做成深棕色的柱体或方块售卖，当地做甜点常用的甜味调料；酸角：长得像毛豆，土黄色，果实泡水后使用，云南也用酸角做菜。
说到新加坡，可能大部分人想的是辣椒蟹、肉骨茶、海南鸡饭、娘惹咖喱这一类的，当地人也吃这一些，但华人平常在家里的饮食，更多还是炒菜炒肉炖汤，配白米饭。
那些游客常吃的东西，就没必要写太多了，更多会写日常的饮食和阿达用本地材料做的菜。
第13章 捡菠萝
两人喝着冰啤酒，把菜肴都吃光了。阿达从冰箱拿出糖、青桔和辣椒腌渍的白菜豆角。这是当地常见的凉菜，腌过的白菜豆角跟水果一样爽脆，比韩国泡菜的辣度高很
裹在猪肉上的薄酥壳，锁住了猪肉的汁水，肉质脆弹，汁水里除了肉类的鲜美，还有一种陌生的香甜。老三回味了一下，奇道：“里面有酒？”
阿达笑了：“你的舌头很灵啊。”猪肉用椰子酒泡过，椰子酒度数高，甜度也高，经过高温后酒精挥发差不多了，只剩下一点香甜。经过高度酒的浸泡，猪肉肉质更加柔韧，糖分也让外层的壳儿越发酥脆。没有菠萝，阿达用椰糖和酸角调的酸甜味，椰糖带了天然焦糖味，和酸角果肉调成了酱，比番茄酱的人工合成味道有层次得多。老三以为会很酸的青木瓜，因为同样在椰子酒里泡过，吃起来酸脆甜辣，比肉还要过瘾。
最后老三把所有青木瓜都吃干净了。他不得不承认，即便没有菠萝，这可是他吃过印象最深刻的咕噜肉。
作者有话要说：
椰糖：椰花糖，通常做成深棕色的柱体或方块售卖，当地做甜点常用的甜味调料；酸角：长得像毛豆，土黄色，果实泡水后使用，云南也用酸角做菜。
说到新加坡，可能大部分人想的是辣椒蟹、肉骨茶、海南鸡饭、娘惹咖喱这一类的，当地人也吃这一些，但华人平常在家里的饮食，更多还是炒菜炒肉炖汤，配白米饭。
那些游客常吃的东西，就没必要写太多了，更多会写日常的饮食和阿达用本地材料做的菜。
第13章 捡菠萝
两人喝着冰啤酒，把菜肴都吃光了。阿达从冰箱拿出糖、青桔和辣椒腌渍的白菜豆角。这是当地常见的凉菜，腌过的白菜豆角跟水果一样爽脆，比韩国泡菜的辣度高很