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作者：安尼玛
鼓起勇气叉起了凉薯，和螃蟹一起送进嘴里。大家见市长吃了起来，也纷纷开动。
老三把凉薯一口吃了。这种类似水果的根茎植物爽脆冰凉，嚼咀时会释放出淡淡的甜汁，凉薯之间原来有一层甜虾酱和花生碎夹心，连着酥脆微辣的螃蟹一起吃，海物的咸鲜瞬间在嘴里炸裂开。清新的植物和浓烈的海味相交替，一口冰冷一口火热，在口腔里交战、相融，多汁又浓烈。
甜虾酱配着水果，在当地是挺普通的小吃；小螃蟹老三也吃过，每次渔民弄来一堆海鲜，常有小螃蟹夹在鱼虾和贝类之间，阿达通常一锅炒，简直就跟吃青菜附送虫子一样。两种廉价的食物搭配在一起，竟会产生那么刺况，确实有人吃得津津有味，有人却很迟疑，心想，并不是所有人都能接受阿达的风格啊。而且他还有一个担忧：开场就如此激进，怎么把人的兴奋感维持到最后？
所幸接下来的那道菜看起来温和多了。黄瓜和绿番茄做成的冷汤，犹如一碧绿池塘，上面放着一块鱼肉。那是常见的马友鱼，东南沿海一带的人常常腌做咸鱼，但这一块是新鲜的，去了鱼皮蒸熟，放冰箱里冷冻过，吃的时候口感细腻紧致，鱼肉鲜美。上面铺着的一层脆片，也是常见的法餐做法。但仔细一看，脆片并非蔬菜、坚果或者什么食材酱汁，而是连着鱼鳞的鱼皮。鱼鳞抹上椰子油，在炭上慢火烤得酥脆，片片竖立。旁边有一小盅鱼肝、野生无花果和净化过的海水做成的浓酱汁。
夫人见到鱼鳞，立刻放下刀叉，她的饭桌上通常连鱼骨和鱼皮都看不见的，何况是张牙舞爪的鱼鳞？老三懒得劝她，自己吃了起来。蔬果汤清爽，酸度很有穿透力，中和了之前螃蟹和面包的浓烈味道。鱼肉滋味干净，有很纯粹的鲜味，鱼鳞给这道细腻清新的菜增-
老三把凉薯一口吃了。这种类似水果的根茎植物爽脆冰凉，嚼咀时会释放出淡淡的甜汁，凉薯之间原来有一层甜虾酱和花生碎夹心，连着酥脆微辣的螃蟹一起吃，海物的咸鲜瞬间在嘴里炸裂开。清新的植物和浓烈的海味相交替，一口冰冷一口火热，在口腔里交战、相融，多汁又浓烈。
甜虾酱配着水果，在当地是挺普通的小吃；小螃蟹老三也吃过，每次渔民弄来一堆海鲜，常有小螃蟹夹在鱼虾和贝类之间，阿达通常一锅炒，简直就跟吃青菜附送虫子一样。两种廉价的食物搭配在一起，竟会产生那么刺况，确实有人吃得津津有味，有人却很迟疑，心想，并不是所有人都能接受阿达的风格啊。而且他还有一个担忧：开场就如此激进，怎么把人的兴奋感维持到最后？
所幸接下来的那道菜看起来温和多了。黄瓜和绿番茄做成的冷汤，犹如一碧绿池塘，上面放着一块鱼肉。那是常见的马友鱼，东南沿海一带的人常常腌做咸鱼，但这一块是新鲜的，去了鱼皮蒸熟，放冰箱里冷冻过，吃的时候口感细腻紧致，鱼肉鲜美。上面铺着的一层脆片，也是常见的法餐做法。但仔细一看，脆片并非蔬菜、坚果或者什么食材酱汁，而是连着鱼鳞的鱼皮。鱼鳞抹上椰子油，在炭上慢火烤得酥脆，片片竖立。旁边有一小盅鱼肝、野生无花果和净化过的海水做成的浓酱汁。
夫人见到鱼鳞，立刻放下刀叉，她的饭桌上通常连鱼骨和鱼皮都看不见的，何况是张牙舞爪的鱼鳞？老三懒得劝她，自己吃了起来。蔬果汤清爽，酸度很有穿透力，中和了之前螃蟹和面包的浓烈味道。鱼肉滋味干净，有很纯粹的鲜味，鱼鳞给这道细腻清新的菜增-