火锅好吃。”玉朗赞道,“常哥,重庆火锅都这么好吃吗?”
“怎么会!”向才说,“这家‘全味厨火锅’是重庆一家老字号火锅店,一家生意很火的火锅店。现在生意做得很大,在全国各地开了多家分店,俄罗斯也有生意。
“店老板中年男性,姓兰。十几年前父母开家三个桌的火锅店,取名‘兰毛肚火锅店’。在嘉陵江边吊脚楼放了三个火锅桌,空间紧巴巴的,就餐条件和环境卫生都很差,火锅废料就顺便倒在嘉陵江里。天气稍热,各门各派的苍蝇不分一日三餐都来光顾火锅店;绿头苍蝇,黑头苍蝇,花头苍蝇密密麻麻;随手一拍十多个,再拍又是十多个;但这些苍蝇都不往锅里钻,就在盛菜的盘子上飞来爬去;所以,到这里吃火锅的人多是不那么讲究的蓝领或无领或街坊邻居,江边鱼夫和船工。这些人吃火锅时候的样子很有画意:赤膊光腿,嘴里肉块不停地塞,皮肤上油汗不停地冒。吃得上瘾时开始划拳:一条短棍,两根腿杆,三羊开泰,四脚闪闪……。
“因为‘兰毛肚火锅’麻辣鲜味入口绵长,一锅吃下来,味道始终如一,生意就还红火。后来,重庆火锅店像雨后春笋,越开越多,卫生条件也越来越好;“兰毛肚火锅”墨守成规,不思改革,生意就开始清淡下来。