第六十九章 心悦诚服（1/2）
作者：惊杉
而现场的三组选手，尤其是在观众环节就获得了高分的临时组合更加迫切的想知道落败的原因。
于是所有的目光，又一次聚集到三位评委身上。
如果说肖小笑她们的胜利是惊喜并满足、交大男生们的落败是无奈和必然的话。那对临时组合的落败，却让人摸不到头脑。
两个人的组合，从一开始的不被看好，到制作环节的渐渐默契和出人意料的完美配合，一度给另外两个组非常大的压力。
而在观众评选的环节，他们甚至凭借泰式海鲜沙拉和黄咖喱虾这种南国异域佳肴，获得全场大部分观众评委的支持，拿到了82分的成绩，远远领先于其他两组。
可为什么在专业评委的审判中，得分却反而降低，甚至落败呢？
两个人不懂，全场的观众也有所疑虑，场上的肖小笑和罗浩，也等待着评委的点评。
评委三人商量了一下，苏凯站了起来。
他作为一名电视节目的主持人，口才是三个评委中最优秀的，也因此他会站出来解释。
“其实，原因也很简单，做为大学生，同学们的料理，非常优秀，但也存在着年轻人都存在的很多问题，在经验和技术上也与专业厨师有所差距。而在这场比赛上，有几个明显的失分点。”苏凯解释说。
然后他离开了评委席来到了刚才试吃环节过后，摆放菜肴的地方。
“首先是我们交大的两名男同学。其实他们的料理手法和调味上功底非常深厚，但却犯了一个致命的错误。相信刚才几位观众评审的话大家都有听到。”苏凯说着，打开了刚才的小火锅。
此时，距离刚才试吃只过去了二十分钟，可锅内的牛油锅底此时已经非常粘稠，要凝住了。
在旁边的碗上，牛油更是已经变成了固体。
“火锅做为一个非常大众性质的美食，在我们的国家很流行，很受欢迎。但火锅最完美的状态，永远是在汤锅沸腾，红油翻滚的时候。将新鲜的食材投入锅中，夹起来，沾上料，下一秒递进口中。这才是火锅最完美的时刻。而交大两位同学，却忽视了这样重要的一点。”苏凯说。
这时候，在评委席的杨万也点了点头。
“即使你们的底料非常完美，甚至要花费大部分时间千里迢迢带到现场，也无法弥补这样的不足。你们是在浪费机会。”杨万的话要更加一针见血，交大的两个男生都有些懊恼的低下了头。
“料理是给客人享用的，没法充分考虑到客人的料理，是不完美的。希望你们两个能引以为戒。”苏凯补充，走到两个男生的身边，拍了拍他们的肩膀。
现场在这时，突然开始响起一阵掌声，一开始是善意的，小范围的。
可很快，掌声开始变大，鼓励的声音也传到舞台上。
交大的两个男生也感受到了来自观众的善意，热泪盈眶的鞠躬致谢。
主持人也趁机走到他们身边，将话筒递给了他们。
“感谢母校、和三位评委，也感谢赛方能给我们这次参与的机会，我们会继续努力的。”他们真挚的语言也感染了观众，又一波掌声送给了他们。
随后，评委苏凯，走向了第二组。
“其实泰式这两道料理，失败是有一些可惜的。”苏凯说。
“食物之间的搭配，是存在禁忌的，尤其是海鲜和水果，在食用上，有着非常严格的禁忌。而这种禁忌是身为一个厨师不应该犯下的错误。”
说着，苏凯从泰式海鲜沙拉里叉出一个水果。
众人看去，苏凯叉出来的是一个水果——葡萄。
“虾忌与某些水果同吃。因为虾，尤其是海虾含有丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾与这些水果同吃，至少应间隔2小时。而我们的选手，却把他们做成了一道菜。”苏凯的话，在现场瞬间引起了轩然大波。
肖小笑和罗浩也没有想到会出现这种问题，所有人都是面面相觑。
而那个组合里的两个选手，脸色都有点苍白。
尤其是那个女生，这次的菜品可能就是她来主导的，而选择泰式海鲜沙拉，她却没有想到这样的层面。
“评委老师，真的是这样的吗？”主持人有些不敢相信的问。
“不光是葡萄这些水果，所有高维生素等水果都要谨记与海鲜同吃相隔两小时。”苏凯补充。
“这道菜其实完成度很高，尤其是黄咖喱虾这道菜，鸡蛋在其中的使用非常的巧妙，也堪称完美。但却在泰式海鲜沙拉上犯了这样的禁忌，非常的可惜。我们几位评委的意见不是很统一，我认为这样一个失误还是很有可能的，毕竟在西方料理界，关于海鲜与水果
于是所有的目光，又一次聚集到三位评委身上。
如果说肖小笑她们的胜利是惊喜并满足、交大男生们的落败是无奈和必然的话。那对临时组合的落败，却让人摸不到头脑。
两个人的组合，从一开始的不被看好，到制作环节的渐渐默契和出人意料的完美配合，一度给另外两个组非常大的压力。
而在观众评选的环节，他们甚至凭借泰式海鲜沙拉和黄咖喱虾这种南国异域佳肴，获得全场大部分观众评委的支持，拿到了82分的成绩，远远领先于其他两组。
可为什么在专业评委的审判中，得分却反而降低，甚至落败呢？
两个人不懂，全场的观众也有所疑虑，场上的肖小笑和罗浩，也等待着评委的点评。
评委三人商量了一下，苏凯站了起来。
他作为一名电视节目的主持人，口才是三个评委中最优秀的，也因此他会站出来解释。
“其实，原因也很简单，做为大学生，同学们的料理，非常优秀，但也存在着年轻人都存在的很多问题，在经验和技术上也与专业厨师有所差距。而在这场比赛上，有几个明显的失分点。”苏凯解释说。
然后他离开了评委席来到了刚才试吃环节过后，摆放菜肴的地方。
“首先是我们交大的两名男同学。其实他们的料理手法和调味上功底非常深厚，但却犯了一个致命的错误。相信刚才几位观众评审的话大家都有听到。”苏凯说着，打开了刚才的小火锅。
此时，距离刚才试吃只过去了二十分钟，可锅内的牛油锅底此时已经非常粘稠，要凝住了。
在旁边的碗上，牛油更是已经变成了固体。
“火锅做为一个非常大众性质的美食，在我们的国家很流行，很受欢迎。但火锅最完美的状态，永远是在汤锅沸腾，红油翻滚的时候。将新鲜的食材投入锅中，夹起来，沾上料，下一秒递进口中。这才是火锅最完美的时刻。而交大两位同学，却忽视了这样重要的一点。”苏凯说。
这时候，在评委席的杨万也点了点头。
“即使你们的底料非常完美，甚至要花费大部分时间千里迢迢带到现场，也无法弥补这样的不足。你们是在浪费机会。”杨万的话要更加一针见血，交大的两个男生都有些懊恼的低下了头。
“料理是给客人享用的，没法充分考虑到客人的料理，是不完美的。希望你们两个能引以为戒。”苏凯补充，走到两个男生的身边，拍了拍他们的肩膀。
现场在这时，突然开始响起一阵掌声，一开始是善意的，小范围的。
可很快，掌声开始变大，鼓励的声音也传到舞台上。
交大的两个男生也感受到了来自观众的善意，热泪盈眶的鞠躬致谢。
主持人也趁机走到他们身边，将话筒递给了他们。
“感谢母校、和三位评委，也感谢赛方能给我们这次参与的机会，我们会继续努力的。”他们真挚的语言也感染了观众，又一波掌声送给了他们。
随后，评委苏凯，走向了第二组。
“其实泰式这两道料理，失败是有一些可惜的。”苏凯说。
“食物之间的搭配，是存在禁忌的，尤其是海鲜和水果，在食用上，有着非常严格的禁忌。而这种禁忌是身为一个厨师不应该犯下的错误。”
说着，苏凯从泰式海鲜沙拉里叉出一个水果。
众人看去，苏凯叉出来的是一个水果——葡萄。
“虾忌与某些水果同吃。因为虾，尤其是海虾含有丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾与这些水果同吃，至少应间隔2小时。而我们的选手，却把他们做成了一道菜。”苏凯的话，在现场瞬间引起了轩然大波。
肖小笑和罗浩也没有想到会出现这种问题，所有人都是面面相觑。
而那个组合里的两个选手，脸色都有点苍白。
尤其是那个女生，这次的菜品可能就是她来主导的，而选择泰式海鲜沙拉，她却没有想到这样的层面。
“评委老师，真的是这样的吗？”主持人有些不敢相信的问。
“不光是葡萄这些水果，所有高维生素等水果都要谨记与海鲜同吃相隔两小时。”苏凯补充。
“这道菜其实完成度很高，尤其是黄咖喱虾这道菜，鸡蛋在其中的使用非常的巧妙，也堪称完美。但却在泰式海鲜沙拉上犯了这样的禁忌，非常的可惜。我们几位评委的意见不是很统一，我认为这样一个失误还是很有可能的，毕竟在西方料理界，关于海鲜与水果