第三三节 厨师比赛 三（2/2）
作者：清宵好梦
的美食阁也不怕，他们有清蒸鲫鱼，湘菜有清蒸武昌鱼，大家都能找到些共同点。
王动知道的是，他后世所谓的八大菜系都是民国以后的事，起这会，国还没辣椒，湖广人还不吃辣。而在清朝时，国的菜也只分为京式，苏式和广式，所以当他问起张晋湘当前菜系的时候，张老头很明白的跟他说，目前还没有特定的菜系，各地倒是有些特se招牌菜，真的一个地方有什么共同的特点，还没找出来。
第一道菜鱼从料的角度没啥说的，都是一斤重的鲤鱼，每家的刀功看上去都不错，吃了第一轮比赛的暗亏，第二轮做的都很细，只一家被发现鱼身上还有jp细鳞没被去掉。这次拨了头名的有三家，潇湘记、美食阁和豫菜楼，其潇湘记的做法别出一格，鱼蒸好了以后，特别淋上了调制的高汤；而美食阁显然在蒸的时候，放了很多辅料进去，但上菜的时候，又拣去，弄的gg净净，结果品菜的时候，这组的评判各各都在猜，放了玉兰p，放了香菇，好象还有点酸菜；只有豫菜楼最实在，人家就是蒸，但火候控制的非常的好，松软细n，鲜醇清香，爽口不腻。
第二道菜花样就多了，白斩j，烧j，烤j，腊j，熏j都有，考虑到四川湖广一带来腊j，熏j很多，很多菜馆都选择了白斩j，结果潇湘记也做了道白斩j，川香园做的是手撕j，大家撞车，十二家里面倒有七家做了白j，另一家凤y菜馆做的是烧j，只此一家轻松得了八分半，而知味斋做的是熏j，也是独此一家，也得了八分，粤海楼的腊j也是独号，另两家做了烤j，都得了七分多，也还说的过去。刚开始大家把菜呈上来的时候，七家白j的傻了眼，没想到撞车撞了这么多，但最后分数出来的时候，另外五家发了呆，没想到，货比货，还真的比出了高分。结果潇湘记独得十分满分，而
王动知道的是，他后世所谓的八大菜系都是民国以后的事，起这会，国还没辣椒，湖广人还不吃辣。而在清朝时，国的菜也只分为京式，苏式和广式，所以当他问起张晋湘当前菜系的时候，张老头很明白的跟他说，目前还没有特定的菜系，各地倒是有些特se招牌菜，真的一个地方有什么共同的特点，还没找出来。
第一道菜鱼从料的角度没啥说的，都是一斤重的鲤鱼，每家的刀功看上去都不错，吃了第一轮比赛的暗亏，第二轮做的都很细，只一家被发现鱼身上还有jp细鳞没被去掉。这次拨了头名的有三家，潇湘记、美食阁和豫菜楼，其潇湘记的做法别出一格，鱼蒸好了以后，特别淋上了调制的高汤；而美食阁显然在蒸的时候，放了很多辅料进去，但上菜的时候，又拣去，弄的gg净净，结果品菜的时候，这组的评判各各都在猜，放了玉兰p，放了香菇，好象还有点酸菜；只有豫菜楼最实在，人家就是蒸，但火候控制的非常的好，松软细n，鲜醇清香，爽口不腻。
第二道菜花样就多了，白斩j，烧j，烤j，腊j，熏j都有，考虑到四川湖广一带来腊j，熏j很多，很多菜馆都选择了白斩j，结果潇湘记也做了道白斩j，川香园做的是手撕j，大家撞车，十二家里面倒有七家做了白j，另一家凤y菜馆做的是烧j，只此一家轻松得了八分半，而知味斋做的是熏j，也是独此一家，也得了八分，粤海楼的腊j也是独号，另两家做了烤j，都得了七分多，也还说的过去。刚开始大家把菜呈上来的时候，七家白j的傻了眼，没想到撞车撞了这么多，但最后分数出来的时候，另外五家发了呆，没想到，货比货，还真的比出了高分。结果潇湘记独得十分满分，而