第四十五章 饺子（2/2）

术活。面皮不但要薄，还得圆。饺子也要包成元宝形最好。饺子馅要多，还不能被撑破才行。

    下饺子时的水必须是沸腾的。饺子浮上来以后，还得用凉水点两次，使得里面的馅熟得快些。

    如果在煮饺子的时候发现饺子破了，还不能说饺子“破”了，还得图个吉利说“掙”了！

    现在人们的生活富裕了，饺子已经不是什么过年节才能吃到的了。超市里的速冻水饺很多，也不用费劲儿地包了，买回家随时都可以煮着吃。

    只有过年时包饺子的习俗还一直延续着。大家聚在一起享受着包饺子时的温馨与快乐的感受，那时的饺子里包裹着的是甜蜜和幸福。